Det här behövs till ca 30 bullar:
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl 50 g jäst
200 g rumsvarmt margarin
1 dl strösocker
3 ägg
ca 6 dl vetemjöl

Till fyllningen:
150 g margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

 Till pensling:
1 uppvispat ägg

 Till garnering:  
Flagad mandel och ev. pärlsocker

 Så här gör man:

 1. Smula jästen i en bunke. Värm

mjölken till fingervärme, ca 37 grader. Häll den över jästen och rör om. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta ihop till en deg.

2.    Ställ bunken på varm och drag­fri plats och låt degen jäsa 30 minuter under duk eller plast.

3.    Arbeta sedan in margarinet, sockret, äggen och sist mjölet. Börja med 5 dl. Degen får inte arbetas för mycket. Tillsätt ev. ytterligare vetemjöl.

4.    Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

5.    Ställ folieformar på en plåt.

Dela på fyllningen och lägg en klick i botten på varje form.

6.    Tag upp degen på mjölat bak­bord. Dela degen i två delar. Forma dessa till längder och dela dem i bitar. Forma deg­bitarna till bollar och lägg i formarna.

7.    Tryck ner resten av fyllningen i mitten av bullarna. Använd två teskedar eller klipp ett jack i bullen och stoppa ner fyll­ningen.

8.    Jäs bullarna väl, ca 60 minuter under duk eller 40 minuter i värmeskåp.

9.    Medan degen jäser, värm ugn­en till 250 grader. Pensla med ägg och strö flagad mandel och pärlsocker över. Grädda i om­kring 8 minuter.

Lycka till!